Yksi lempiherkkujani koko maailmassa on suklaamousse. Hienostuneen eleganteista keltuaisvaahtosysteemeistä olen siirtynyt tekemään tätä superhelppoa versiota. Tämä käy vaikka joulupöytään jälkiruoaksi hedelmäpalojen tai vadelman kanssa. Viime aikoina olen käyttänyt tätä kakun täytteenä ja olen tainnut pursottaa tätä muffinssienkin päälle. Ihana myös macaronien täytteenä (jolloin laittaisin ehkä 1½pakkausta suklaata 1 prk soijavispiä kohti). Pahoittelut ankeasta kuvasta, tein…
Kategoria: lisukkeet, salaatit ja kastikkeet
Viineripitko
Viimeksi postasin ton viineripitkon reseptin. Tässä vähän vähemmän ton-versio. Oikein herkullista ja alkuperäisen idean sain taas ihanalta ystävältäni, joka laittoi kuvan lukemastaan ruokalehdestä. Siinä oli vaniljapäärynäpullaviineripitko. Muokkasin reseptistä itselleni sopivan allergiaversion. Olen tarjoillut tätä tänä syksynä lähes jokaiselle vieralle. Yksi pitko kuluu yhdellä kahvittelulla/iltateellä. Jos pitkoa jää, säilyy se jääkaapissa 4-5 päivää pehmeänä vaniljakreemin ansiosta….
Pestoa, pastaa ja paistettua soijafilettä
Minun teki mieli valmistaa mieheni työmatkalta tuliaiseksi tuomaa tummaa riisipastaa. Oli tarve koko aamupäivän asioiden hoitamisen jäljiltä pikaiselle lounaalle ennen kuin nuoremman tyttären päiväunet painoivat päälle ja mies ehdotti nakkeja, riisipastaa ja ketsuppia. Värähdin. Olimme nimenomaan samaisella kombolla pärjänneet sen miehen työmatkaviikon, vaihdellen lihapullia ja nakkeja. Ehdotin sitten pestoa, pastaa ja hetken mietittyäni mieleeni putkahti…
Hummus
Minua vaivaa kaikenlainen ruoan hukkaan heittäminen ja jo pienestä asti muistan vihanneeni ohjeita, joissa käytetään vain valkuainen, mutta ei keltuaista. Vanhemmiten olen opetellut käyttämään mahdollisimman ison osan valitsemastani ruoasta. Esimerkiksi kukkakaalin lehdet ovat syötäviä ja nykyään hyödynnän myös kukkakaalin lehdet ruoanlaitossa, viimksi kokeilin sitä wokkiruoassa paksoin tilalla ja se toimi hyvin. Kikherneliemimarenki on yksi tällainen murheenkryyni….
Piirakka tomaatista
Näiden sairaalavuorokausien jälkeensä jättämien vihannesten muuttaminen herkullisiksi aterioiksi jatkuu. Tästä piirakasta piti tehdä kaksi versiota, ennen kuin onnistuin kunnolla. Ensimmäinen oli ennemminkin paistos ja sen rakenteeseen en vain ollut tyytyväinen, vaikka maku olikin erinomainen. Täytteen ainekset ovat yksinkertaiset: kotona tehtyä pestoa, murskattua cashew-pähkinää, karamellisoitua sipulia ja kirsikkatomaatteja. Sipulien karamellisoituessa ennättää hyvin tehdä pohjan taikinan, antaa…
Salaatti greipistä
Tämä on yksi lempisalaateistani, jossa virkeä greippi kohtaa täyteläisen pekaanipähkinän ja ne sitoo yhteen pippurinen rucola. Kehittelin tämän salaatin alkukesästä, kun teki mieleni jotain uutta. Tutkiskelin kaappien sisältöä ja pihamaata. Yrttipenkissä kasvaa rucolaa, verigreipit ovat olleet tänä vuonna erittäin mehukkaita ja herkullisia, ja niitä löytyy yllin kyllin hedelmälautaselta, ja ikisuosikkini pekaanipähkinä ostetaan jättisäkeissä kuivakaappiin, sillä…
Kastike pinaatista ja tofusta
Nimi ei ole kovin houkutteleva, vai mitä? Inspiraationani oli Anjun Anandin paneeria pinaattikastikkeessa –ohje. Kotitekoinen tofuni ei edelleenkään ole rakenteeltaan riittävän sileää ja maultaan riittävän neutraalia, että voisin sitä tähän ruokaan laittaa. Siksi käytin Blue Dragonin Silken tofua paneerin tilalla. Olin yllättynyt lopputuloksesta. Pinaatti maistuu kermaiselta, kookosta ei maistu lainkaan ja kastikkeen mausteet tuovat hienostuneen,…
Spelttipasta
Spelttipastan tekeminen osoittautui hankalaksi. Parhaaseen tulokseen olen päässyt munapastaa tekemällä, eli yhtä munaa kohden laitetaan 90-95g hienoja spelttijauhoja. Pasta onnistuu myös puolikarkeista spelttijauhoista, mutta silloin käytettävien jauhojen määrä on hivenen suurempi. Samalla ohjeella voit tehdä tuorepastaa lasagnea varten. Laitan myöhemmin maidottoman lasagnen ohjeen tänne. Kuvassa sopivaksi vaivattu spelttipastataikina odottamassa jääkaappiin pääsyä. Edit 19.12.2018 lisäsin munattoman…
Kesäinen salaatti
Ystäväni kävi alkukesästä miehensä kanssa hyvässä ravintolassa Turussa ja kertoi ihanasta, raikkaasta salaatista, jota oli saanut syödäkseen: tilli-retiisi-kurkkusalaatti. Oli pakko kokeilla kotona. Ja voi ihme! Vihaamani retiisi on hyvää tässä salaatissa. Sopii vaikka lämminsavustetun lohen kaveriksi.Alkuperäisessä reseptissä oli erittäin kypsää limeä ja se oli lohkottu salaatin sekaan kuorineen kaikkineen, omassa reseptissäni käytän sitruunaa (kun sattui…
Suklaatikki 