Sain mummolasta kolme isoa vartta raparperiä, yhteensä 700 g. Päädyin nopeimpiin mahdollisiin resepteihin eli raparperisimaan, raparperimehuun ja niiden ylijäämästä syntyvään raparperi-sitruunahilloon.

Raparperisima

(2litraa – aktiivinen aika 15 min- passiivinen aika 4-5 päivää)

300 g raparperiä viipaloituna

2l vettä

200g sokeria

1/3tl kuivahiivaa

1. Mittaa kattilaan raparperi, sokeri ja 1 l vettä. Keitä 10min ja ota pois hellalta.

2. Lisää 1l kylmää vettä, sekoita ja hiiva, sekoita.

3. Jätä huomeenlämpöön kannella peitettynä yön yli.

4. Siivilöi ja pullota. Jätä huoneenlämpöön vielä iltaan asti, siirrä sitten jääkaappiin, missä saa olla 3-4 päivää.

5. Nauti!

Raparperi-sitruunamehu

(2 litraa – aktiivinen aika 15 min, passiivinen aika yön yli)

400g raparperia kuutioina

2 l kiehuvaa vettä

400 g sokeria

1 sitruunan mehu

1 sitruuna pestynä ja viipaloituna

1rkl sitruunahappoa

1. Mittaa vettä lukuun ottamatta kaikki ainekset isoon kulhoon. Kaada kiehuva vesi päälle. Peitä kannella ja anna olla seuraavaan päivään huoneenlämmössä.

2. Siivilöi ja pullota.

3. Säilyy jääkaapissa. Sekoitussuhde 1osa mehua 3 osaa vettä on omaan suuhun sopiva.

4. Nauti!

Rapaperi-sitruunahillo

(1,4 l hilloa)

Edellisistä resepteistä yli jääneet raparperinperkeet

400g hillosokeria

1. Mittaa kattilaan hillosokeri ja raparperinperkeet kattilaan.

2. Keitä 10 min.

3. Kaada kahteen n.7 dl vetoiseen hillopurkkiin. Peitä kannella. Jäähdytä huoneenlämpöön ja pakasta/siirrä jääkaappiin.

4. Nauti! Hyvää croissanttien tai paahtoleivän kanssa.