Linssicurry

Opin tämän reseptin ystävältäni Nikolalta hiihtolomalla tänä vuonna. Hyvä, helppo, nopea ja herkullinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Resepti on maidoton, kauraton, gluteeniton, soijaton, munaton, pähkinätön ja vegaaninen. Eikä kookoksen maku hallitse taikka häiritse mausteiden peittäessä sen kivasti. Linssicurry(Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton) (4:lle – aktiivinen aika 30min) 1 sipuli2rkl neutraalin makuista oliiviöljyä1tl…

Pasha kaurasta

Maidoton ja soijaton, muttei vegaaninen. Käytin liivatetta sisältävää vaniljakreemijauhetta jämäköittämään pashaa, kun en jaksanut lähteä erikseen kaupasta hakemaan kauratuorejuustoa. Fazerin kauravispi on uusi lempituotteeni näistä kaurapohjaista (minulle) uusista tuotteista 💕. Vaahtoutuu hyvin, kestää jämäkkänä pursottaessa ja on hyvän makuinen koko perheestä. Korvaa meidän jääkaapissa jatkossa soijapohjaisen Alpron vispin. Pashamuottina käytän puista juustomuottia, jonka vuoraan kostutetuilla…

Kauratuotteiden valtava kirjo!

Sain allergialääkäriltä luvan aloittaa kaurasiedätys ja se onnistui! Sain kaurapuuroaamiaisen ensimmäisen kerran kymmeneen vuoteen reilu viikko sitten. Pääsen testaamaan uusia (muille vanhoja) kauratuotteita💕. Ihanaa!

Hernekeitto

Alusta asti itse keitetty hernekeitto on isotöinen kaupan purkkiin verrattuna, mutta silloin tällöin sitäkin on hauskaa tehdä. Lihana käytin tällä kertaa nyhtöpossua pakastimesta. Hernekeitto(Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön) (1 kattilallinen eli n. 6-8:lle – aktiivinen aika 15 min – passiivinen n. 20 h) 500g kuivattuja herneitäVettä400g possua1 iso sipuli2tl suolaa1tl kuivattua meiramia 1. Huuhtele herneet ja…

Hollantilaiset vohvelit

Nämä hauskat, hyvät ja rapeat vohvelit tehdään tunnin ajan kohotetusta hiivataikinasta. 5 ruokalusikallista taikinaa oli juuri sopiva määrä omalle vohveliraudalle. Oikeaoppiset tehdään isolla, pyöreällä, hyvin kevyesti ruudutetulla vohveliraudalla, jolla niistä tulee superohuita, ja kaksi valmista vohvelia liitetään sipaisulla karamellikastikketta yhteen. Pitäisiköhän tuhlata seuraavaksi sellaiseen rautaan? Hollantilaiset vohvelit (maidoton) (4-5 isoa, paksua vohvelia TAI 10 hollantilaista…

Luomuruisleipää

Oi! Anoppini löysi ruisleivän, joka sopii minullekin. Ja maistuu ihan samalta, kuin mummon leivinuunista otettu leipä. Leipä voitti hopeaa tänä vuonna artesaaniruoan SM-kisoissa ja syystä! Nimppu-ruisleivät leipoo kotileipomo Kipakka.

Makaronilaatikko

Vegaaninen ja gluteeniton versio, joka yllättäen on meidän nirsoimmankin aterioijan makuun sopiva. Vegaaninen makaronilaatikko (maidoton, munaton, gluteeniton) (1 vuoallinen – aktiivinen aika 20min – passiivinen aika 1h – uuni +200Ckiertoilma/+225C tavallinen) 400g gluteenitonta makaronia (Rummo elbows no160)2rkl kasviliemitiivistettä1l kiehuvaa vettä1dl vaaleaa soijarouhetta5dl vettä1rkl kasvisliemitiivistettä1 keltasipuli hienonnetuna3-4rkl neutraalinmakuista ruokaöljyä1rkl voinmakuista rypsiöljyä+vuoan voiteluun1prk l. 100g cashewtuorejuustoa (Ilo)1rkl…

Konvehdit

Ah, tämä jokajouluinen perinne, sillä en pidä ainosta kaupassa myytävänä olevista Dammenbergin suklaakonvehdeista. Ne on täytetty erilaisilla hedelmä-ja marjatäytteillä, ja ovat kyllä hyviä, mutta olen itse aina enemmän ollut Pandan toffeerullatyttöjä. Suklaan temperointi on helppoa, mutta vaatii hyvän ja tarkan lämpömittarin, kylmäpakkauksen ja pitkää pinnaa. Temperoin nämä vegaaniset ’maito’suklaani seuraaviin lämpötiloihin: +48C, +28C ja +32C…

Banaanimustikkasmoothie

Ihanan kermainen pähkinävoin ja vaniljakreemijauheen takia. Vaniljakreemijauheessa on liivatetta, joten tämä ei ole vegaaninen. Smoothie (maidoton, munaton, gluteeniton) (1-2:lle – aktiivinen aika 5min) 2dl pakastemustikoita 1 banaani 2dl sopivaa kasvimaitoa (käytin itse Alpron for professionals soijamaitoa) 1rkl cashewvoita (tai muuta mieleistä pähkinävoita) (1rkl Dr.oetkerin vaniljakreemijauhetta) 1. Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja aja smoothieksi. 2. Nauti!

Hasselpähkinäpallot

Ihana pikkuherkku arkeen tai juhlaan. Valmistuu nopeasti. Hasselpähkinäpallot (maidoton, munaton, gluteeniton, viljaton, soijaton, vegaaninen) (n. 10-12 palloa – aktiivinen aika 30min) 100g hasselpähkinäjauhoja 1/2 dl taatelijauhoja tai 1/4dl sokeria 1/4dl tummaa kaakaojauhetta 1rkl raffinoitua kookosöljyä 6 Medjool-taatelia 1-2 rkl hunajaa tai agavesiirappia 1. Yhdistä kaikki ainekset miniblenderillä tai vastaavalla työkalulla tasaiseksi massaksi. (Lisää tarvittaessa 1tl…

Suklaahippumuffinssit

Tänään oli perheen juniorin syntymäpäivät ja syntymäpäivälahjaksi annoin hänelle leivontahetken kahdestaan. Jujuna oli se, että hän sai valita, mitä leivotaan. Hän toivoi suklaahippumuffinsseja ja suklaahippukeksejä. Tuumasta toimeen, ja valmista tuli reilussa tunnissa. Suklaahippumuffinssit (maidoton) (12 isoa muffinssia – aktiivinen aika 15 min – passiivinen aika 20min – uuni +200C kiertoilma/+220C tasalämpö ja +160C kiertoilma/+180C tasalämpö)…