Nuudelikeitto

Puolivalmisteiden ihanuus on laskeutunut keittiöön. Tuorepasta ja valmiiksi kypsennetty proteiini ovat kyllä keskeisiä (lapsiperhe)arjen helpottajia keittiössä. Omaan muistiin, nopea ja hirmuisen maukas nuudelikeitto. Gluteenittoman version saa helposti käyttämällä riisinuudelia. Tuoreen inkiväärin pakastan annospaloina, näin se säilyy hyvänä kuukausitolkulla, eikä sitä tarvitse erikseen muistaa ostaa. Lisäksi se on helpompi raastaa jäisenä hienonhienoksi puuteriksi, eikä valmiiseen ruokaan…

Suklaanougatjäätelö

Omaan muistiin perheen suosikkijäätelö, joka lasten mukaan voittaa Ben&Jerry’sin jäätelöt. Hintaa herkulle tulee n. 6€/1l. Samalla muistiin lasten suosikkinutellaohje. Kotitekoinen nutella (maidoton, gluteeniton, munaton) (n.350g valmista nutellaa – aktiivinen aika 5 min) 200g paahdettuja, kuorittuja hasselpähkinöitä 2dl O’boy kaakaojuomajauhetta Tehokas blenderin Nuolija Kannellinen lasipurkki (keitettynä kuumassa vedessä ja jäähdytettynä) 1. Mittaa pähkinät blenderikulhoon ja aja…

Kiitos ja kumarrus!

Lopetan tämän allergikko- blogin aktiivisen tekemisen tähän. Olen niin onnekas, että kaikki ruoka-aineallergiani ovat tämän kevään aikana väistyneet. Joten tämä blogi toimii jatkossa reseptiarkistona ja lisäilen uusia reseptejä muistiin tarpeen mukaan. Hyvää kesää 💕

Riisileipä juureen

Kehitin riisileipäreseptin allergikkolapselle, jolle käyvät jauhoista vain riisi. Koska perinteiset gluteenittoman leivonannan tukiaineet psyllium ja ksantaani eivät tulleet kyseeseen, lähdin etsimään sitkoa ja mehevyyttä sitkokiisselistä, kohotusaineena ja kosteutta sitomaan käytin riisijuurta, ja jauhoina käytin tummasta puuroriisistä blenderissä kotona jauhamiani jauhoja. Niissä on paljon enemmän kuitua (n.6.2g/100g) ja hiukan enemmän proteiinia (n.7.1g/100g) ja rasvaa (n.3g/100g), kuin…

Spelttijuuri

Spelttijuuren teko vie noin 4-5 vuorokautta huoneenlämmössä (+22-24C), merenpinnan tasolla, kuivahkossa huoneilmassa. Juuritaikinaa täytyy syöttää, juottaa ja sekoittaa päivittäin. Valmista juurta olen käyttänyt n. 200g leipätaikinaan n.540g puolikarkeita spelttijauhoja kohden, jolloin nestettä tulee taikinaan n. 380ml juuren lisäksi. Juurileivonta on helppoa ja vaivatonta, mutta aikaa se vie paljon. Se toisaalta ei nyt korona-aikana etätöissä kotona…

Linssicurry

Opin tämän reseptin ystävältäni Nikolalta hiihtolomalla tänä vuonna. Hyvä, helppo, nopea ja herkullinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Resepti on maidoton, kauraton, gluteeniton, soijaton, munaton, pähkinätön ja vegaaninen. Eikä kookoksen maku hallitse taikka häiritse mausteiden peittäessä sen kivasti. Linssicurry(Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton) (4:lle – aktiivinen aika 30min) 1 sipuli2rkl neutraalin makuista oliiviöljyä1tl…

Pasha kaurasta

Maidoton ja soijaton, muttei vegaaninen. Käytin liivatetta sisältävää vaniljakreemijauhetta jämäköittämään pashaa, kun en jaksanut lähteä erikseen kaupasta hakemaan kauratuorejuustoa. Fazerin kauravispi on uusi lempituotteeni näistä kaurapohjaista (minulle) uusista tuotteista 💕. Vaahtoutuu hyvin, kestää jämäkkänä pursottaessa ja on hyvän makuinen koko perheestä. Korvaa meidän jääkaapissa jatkossa soijapohjaisen Alpron vispin. Pashamuottina käytän puista juustomuottia, jonka vuoraan kostutetuilla…

Kauratuotteiden valtava kirjo!

Sain allergialääkäriltä luvan aloittaa kaurasiedätys ja se onnistui! Sain kaurapuuroaamiaisen ensimmäisen kerran kymmeneen vuoteen reilu viikko sitten. Pääsen testaamaan uusia (muille vanhoja) kauratuotteita💕. Ihanaa!

Hernekeitto

Alusta asti itse keitetty hernekeitto on isotöinen kaupan purkkiin verrattuna, mutta silloin tällöin sitäkin on hauskaa tehdä. Lihana käytin tällä kertaa nyhtöpossua pakastimesta. Hernekeitto(Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön) (1 kattilallinen eli n. 6-8:lle – aktiivinen aika 15 min – passiivinen n. 20 h) 500g kuivattuja herneitäVettä400g possua1 iso sipuli2tl suolaa1tl kuivattua meiramia 1. Huuhtele herneet ja…

Hollantilaiset vohvelit

Nämä hauskat, hyvät ja rapeat vohvelit tehdään tunnin ajan kohotetusta hiivataikinasta. 5 ruokalusikallista taikinaa oli juuri sopiva määrä omalle vohveliraudalle. Oikeaoppiset tehdään isolla, pyöreällä, hyvin kevyesti ruudutetulla vohveliraudalla, jolla niistä tulee superohuita, ja kaksi valmista vohvelia liitetään sipaisulla karamellikastikketta yhteen. Pitäisiköhän tuhlata seuraavaksi sellaiseen rautaan? Hollantilaiset vohvelit (maidoton) (4-5 isoa, paksua vohvelia TAI 10 hollantilaista…

Luomuruisleipää

Oi! Anoppini löysi ruisleivän, joka sopii minullekin. Ja maistuu ihan samalta, kuin mummon leivinuunista otettu leipä. Leipä voitti hopeaa tänä vuonna artesaaniruoan SM-kisoissa ja syystä! Nimppu-ruisleivät leipoo kotileipomo Kipakka.