Minä pidin riisisuklaasta paljon. Sellaista valmista, sopivaa riisisuklaata vaan ei nykyisin saa kaupasta. Tämä on nopea, helppo ja lapsiystävällinen resepti ja raaka-aineita tarvitaan kolme: jokin sopiva puffattu eli puhallettu vilja/valevilja (gluteenittomia ovat esim. riisi, hirssi, amarantti, kvinoa), rajoitteisiin sopiva ”maito”suklaa ja (raffinoitua – ei varmasti maistu kookokselle!) kookosöljyä. Toki neitsytkookosöljyä voi käyttää, jos tykkää sen mausta. Sulatetaan suklaa ja kookosöljy, mitataan kulhoon puffattu vilja/valevilja, kaadetaan päälle sula suklaa, sekoitus ja 1rkl kasoja leivinpaperin päälle jähmettymään. That’s it. Helppo, nopea ja herkullinen!

’Riisi’suklaa

(omani maidoton, soijaton, pähkinätön, munaton, vegaaninen)

(20 makeista – aktiivinen aika 10 min – passiivinen aika n. 30min)

4 dl puffattua spelttiä

1pss Moofreen leivontasuklaahippuja (150g)

2-3 tl raffinoitua kookosöljyä

1. Sulata suklaa ja kookosöljy mikrossa 10 s kerrallaan/vesihauteessa. Kun sulaa jätä hetkeksi odottamaan.

2. Mittaa puffattu speltti leivinkulhoon ja kaada sula suklaa päälle. Sekoita niin, että kaikki puffatut ovat suklaan peitossa.

3. Nosta ruokalusikalla kekoja leivinpaperille. Anna jähmettyä.

P.s. Nopeutin jähmettymistä litteällä, leveällä kylmäpakkauksella, jonka laitoin leivinpaperin alle.