Maisemakahvilan raparperipiirakkaa en ole koskaan saanut maistaa. Sävelsin omiin rajoitteisiini sopivaksi alkuperäisen reseptin.

Mururaparperipiiras

(maidoton, pähkinätön)

(1 pellillinen – aktiivinen aika 20min – passiivinen aika 45min – uuni +150C kiertoilma/+175C tavallinen

Muruseos

8dl puolikarkeita spelttijauhoja

3dl Siro hienoa kidesokeria

1rkl vaniljasokeria

4tl leivinjauhetta

1tl kalsiumjauhetta

1/2dl voinmakuista rypsiöljyä

200g maidotonta margariinia (Sunnuntai)

Pohja

2/3 muruseoksesta

2,5dl Alpron maustamatonta soijajogurttia

2 kananmunaa

Päälle

1l raparperia kuutioina

6dl Alpro for professionals soijamaitoa

1pss Dr.Oetkerin maidotonta vaniljakreemijauhetta

2 kananmunaa

1/3 muruseoksesta

1. Laita uuni lämpenemään+150C kiertoilma/+175C tavallinen uuni. Laita leivinpaperi uunipellille.

2. Mittaa muruseoksen kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Mittaa margariini ja öljy mikronkestävään kulhoon ja sulata margariini mikrossa. Sekoita sula rasva kuiviin aineisiin.

3. Ota 2/3 muruseoksesta kulhoon ja jätä 1/3 odottamaan toiseen kulhoon. Mittaa muut pohjan aineet 2/3 muruseoksen päälle ja sekoita tasaiseksi, kaada uunipellille.

4. Ripottele päälle raparperi.

5. Vispaa soijamaitoon vaniljakreemijauhe ja munat, kaada raparperin päälle. Levitä.

6. Ripottele muruseos piirakan päälle.

7. Paista +150C kiertoilma/+170C tavallinen uuni 45 min.

8. Nauti!