Evästä retkelle eli makeat ja suolaiset skonssit

Koronaviruksen hillittyä harrastuksia ja muuta sosiaalista toimintaa koko kaupungin alueella on yllättäen käsissämme tyhjä aikataulu koko viikonlopulle. Sää on lämpötilaa ja navakkaa tuulta lukuunottamatta kuin morsian, joten päädymme yhdistettyyn eväs- ja pyöräretkeen rantaleikkipuistoon. Evääksi nopeasti kahvia (aikuisten) ja kaakaota (lasten) termospulloihin. Miehen tehdessä työviikolta jääneet jämätyöt etänä tietokoneella pyöräytämme lasten kanssa suolaista ja makeaa skonssia evääksi. Leivontaurakkaan alusta loppuun menee puoli tuntia.

Leivomme taikinat peräkkäin ja laitamme samaan aikaan uuniin paistumaan, kiertoilmauuni on oiva väline tässä. Jälkimmäinen taikina valmistuu kolmessa minuutissa, jonka aikana valmiiksi muotoiltu uunia odotteleva taikina ei ehdi ottaa itseensä.

Kuvassa yllä suolainen skonssi matkalla suuhun.

Suolainen skonssi

(maidoton, munaton, pähkinätön, vegaaninen)

(1 iso skonssi eli 8 palaa – aktiivinen aika 5 min passiivinen aika 15 min – uuni +200C kiertoilma/+225C tavallinen)

280g puolikarkeita spelttijauhoja (Sunspelt)

1/2tl suolaa

2tl leivinjauhetta

1/2 tl kalsiumjauhetta

50g Apetit voinmakuista rypsiöljyä (tai jotain muuta miedon makuista öljyä)

230g Alpron sokeroimatonta soijajogurttia

30-40g ohuen ohutta kevytmeetvurstia (9% rasvaa) ohuina suikaleina

1-2 rkl pieniä, kokonaisia kapriksia

Voiteluun tilkka soijamaitoa

1. Laita uuni lämpenemään+200 C kiertoilma/+225C tavallinen uuni. Laita leivinpaperi uunipellille.

2. Mittaa kuivat aineet kulhoon, sekoita ja lisää sitten öljy, soijajogurtti, meetvurstisuikaleet sekä kokonaiset kaprikset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa.

3. Kumoa taikina leivinpaperille, muotoile ympyräksi ja leikkaa terävällä veitsellä tai taikinapyörällä 8 osaan.

4.Voitele soijamaidolla ja paista +200C kiertoilma/+225C tavallisessa uunissa 15 min.

5. Ota uunista, kääri valmis, kuuma skonssi ensin leivinpaperiin, sitten folioon, sitten leivinliinaan ja sujauta paketoitu skonssi kylmälaukkuun, joka pitää skonssi hyvin kuumana n. 40 min pyöräilyn ajan.

6. Nauti termoskahvin tai -kaakaon kanssa ulkona!

Makea skonssi

(maidoton, munaton, pähkinätön – jos käytät öljyä on skonssi varmasti myös vegaaninen)

(1 iso skonssi eli 8 palaa – aktiivinen aika 5 min passiivinen aika 15 min – uuni +200C kiertoilma/+225C tavallinen)

280g puolikarkeita spelttijauhoja (Sunspelt)

Ripaus suolaa

2tl leivinjauhetta

1/2 tl kalsiumjauhetta

50g maidotonta margariinia (Sunnuntai)

230g Alpron sokeroimatonta soijajogurttia

70g valkoista suklaata (Dammenberg)

1pss (15g) pakastekuivattuja vadelmia (Dr. Oetker)

Voiteluun tilkka soijamaitoa

1. Laita uuni lämpenemään+200 C kiertoilma/+225C tavallinen uuni. Laita leivinpaperi uunipellille.

2. Mittaa kuivat aineet kulhoon, sekoita, nypi margariini sekaan jos käytät kovaa rasvaa, ja lisää sitten soijajogurtti ja rouhittu valkosuklaa sekä pakastekuivatut vadelmat. Sekoita tasaiseksi, älä vaivaa.

3. Kumoa taikina leivinpaperille, muotoile ympyräksi ja leikkaa terävällä veitsellä tai taikinapyörällä 8 osaan. Töki halutessasi reikiä pintaan haarukalla.

4. Voitele soijamaidolla ja paista +225C uunissa 15 min.

5. Ota uunista, kääri valmis, kuuma skonssi ensin leivinpaperiin, sitten folioon, sitten leivinliinaan ja sujauta paketoitu skonssi kylmälaukkuun, joka pitää skonssi hyvin kuumana n. 40 min pyöräilyn ajan.

6. Nauti termoskahvin kanssa ulkona!

Majakoiden pienoismallit eivät paljon tuulta pidätelleet.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s