Mummolan ja meidän keittiön perusruokaa on yleensä pakastemarjoista keitetty kiisseli. Tällä kertaa Espanjassa tehtiin kiisseli tapiokahelmistä ja tuoreista mansikoista, hyvää tuli näinkin!

Mansikkakiisseli

(maidon, munaton, gluteeniton, soijaton, perunaton, vegaaninen)

(n. 1.5 l valmista kiisseliä – aktiivinen aika n.20 min – passiivinen aika 1-2h eli jäähtyminen)

1kg tuoreita mansikoita

1l vettä

4-5 rkl sokeria

6rkl tapiokahelmiä

1. Puhdista ja kuutioi puolet mansikoista kattilaan, lisää vesi, tapiokahelmet ja sokeri.

2. Keitä jatkuvasti sekoittaen noin kymmenen minuuttia, kunnes mansikat ovat hajonneet kiisseliin.

3. Huuhtele, puhdista ja kuutioi loput mansikat kulhoon. Kaada kiisseli päälle. Sekoita ja ripottele pinnalle 1-2 rkl sokeria.

4. Nauti! Säilyy jääkaapissa pari päivää.