Kesän viimeisistä itsepoimituista mustikoista jäi mustikkapiirakkapellillisen jälkeen vielä puolitoista kiloa yli. Pakastaa niitä ei oikein kannattanut, kun kesän viimeisinä olivat niin vetisiä, että olisivat pakastuneet köntilliseksi mustikkaa. Päädyin hillonkeittoon. Vadelmat löytyivät pakastimesta, mihin olin ne aiemmin kesällä poiminut kaupasta.

Minulla on kaapissa puoli kiloa puhdasta pektiiniä gluteenittoman leivonnan sitkokokeiluista, sekoitin 2 kukkuraista teelusikallista kiloon sokeria. Saman asian ajaa kilo hillosokeria, jota minulla ei ollut kaapissa.

Kuningatarhillo

1,5kg mustikoita

500g vadelmia

1-2dl vettä

1kg sokeria

2 tl pektiiniä

1. Mittaa mustikat ja vadelmat kattilaan, lisää vähän vettä ja kiehauta.

2. Sekoita pektiini sokeriin ja sekoita marjasoseeseen. Keitä vielä 10min.

3. Pakastin hillon tällä kertaa, joten purkitin sen vasta jäähtyneenä pakasterasioihin.

4. Nauti!