Kaupan valmiit gluteenittomat pastat ja spagetit ovat nykyisin niin hyviä, etten enää juurikaan vaivaudu tekemään omaa pastaa. Välillä kuitenkin vaihtelu tekee hyvää ja toisinaan kaipaan grilliherkkujen rinnalle jotain kevyempää lisäkettä. Ihan pienelle lapselle tämä lisäke ei maistu, mutta aikuisille kylläkin (jos valkosipuli sopii).

Pesto on maidoton, gluteeniton, vegaaninen ja tällä kertaa korvasin pinjansiemenet paahdetuilla ja suolatuilla auringonkukansiemenillä.

Kesäkurpitsapasta

(1:lle – aktiivinen aika 5min – passiivinen aika 1 min+valutus)

1 pieni kesäkurpitsa (n.200g)

1l vettä

Siivilä

Kattila

Raastin, jolla saa kurpitsasta nauhaa tai terävä veitsi ja leikkuulauta

1. Laita vesi kiehumaan.

2. Pese kesäkurpitsa. Leikkaa molemmat päät tasaiseksi.
3. Raasta raastimella pitkiä nauhoja siivilään (tai suikaloi veitsellä kesäkurpitsasta pitkittäin leikatut ohuet viipaleet). Huuhtele. Kypsennä 1 min ajan siivilässä höyryssä.

4. Nosta siivilä pois höyrystä ja valuta ylimääräinen vesi pois ennen kuin sekoitat peston valmistamasi pastan sekaan.

Pesto

(Maidoton, vegaaninen, pinjansiemenetön, pähkinätön)

(2:lle – aktiivinen aika 5-10min)

50g paahdettuja ja suolattuja auringonkukansiemeniä

1 valkosipulin kynsi

1/2tl suolaa

2dl basilikan lehtiä huuhdeltuina ja valutettuina (keräsin omasta pihasta 28 isoa lehteä)

2rkl Neito voinmakuista rypsiöljyä

3/4dl neitsytoliiviöljyä

1tl ravintohiivahiutaleita

1. Mittaa ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja aja sileäksi.

2. Sekoita puolet annoksesta yhteen annokseen kesäkurpitsapastaa.

3. Nauti!

Lisäsin omaan annokseeni kourallisen lohkottua tomaattia ja nektariinia.