Joskus sitä lähtee tekemään yhtä ruokaa ja tulee valmistaneeksi toista. Tästä vanukkaasta piti tulla fudgea, mutta maidoton kondensoitu maito ei yllättäen toiminutkaan, kuten alkuperäinen versio. No, syön tämän ja keittelen sitten uuden kondensoidun maidottoman maidon. Hyvää on tämä vanukaskin!

Suklaavanukas

(Maidoton, munaton, soijaton, gluteeniton)

4 dl manteliruokakermaa

2rkl tummaa ruokosokeria

1 dl vettä

200g Moofreen riisimaitosuklaata

90g Dammenbergin tummasuklaanappeja

1/2 dl kuivattuja mulperimarjoja

1/2dl kaltattuja manteleita

Päälle

1/2 dl kuivattuja mulperimarjoja

1/2 dl kaltattuja manteleita

Ripaus sormisuolaa (=1/4 tl)

1. Mittaa ainekset laakeaan pannuun ja kiehauta. Laske lämpöä, kunnes kuplinta on vaimeaa ja keitä 10 min ajan.

2. Punnitse, tähtäimessä paino 397g (= 1purkki kondensoitua maitoa).

3. Kun kondensoitu mantelimaito on valmis (ja edelleen kuuma), lisää joukkoon suklaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten mulperimarjoja ja manteleita ja sekoita tasaiseksi.

4. Laita 23x21cm kokoisen lähes suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle leivinpaperi. Kaada massa vuokaan. Ripottele pinnalle mulperimarjoja ja manteleita sekä suola.

5. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sitten jääkaapissa muutama tunti fudgeksi. Leikkaa kuutioiksi.

6. Nauti!