Lähikaupassa oli syksyn kunniaksi päärynöitä 0,99€/kg. Ostin kaksi kiloa ja mietin vasta kotona, mitä ihmettä teen kahdella kilolla puisia päärynöitä. Sillä puiseviksi ne paljastuivat, mutta ei hätää, kyllä uuni pehmittää kovatkin päärynät.

Murotaikinapohja syntyi helposti vanhalla ohjeella, ja sitä jäi puolet yli, joten tehtiin nuoremman lapsen kanssa suklaahippukeksejä siitä parin päivän päästä. Taikina säilyy hyvin jääkaapissa ja sen voi myös pakastaa.

Tyrnimarjahillon sijaan voi käyttää vaikka appelsiini- tai aprikoosihilloa.

Päärynäpiirakka

(Maidoton)

(Suorakaiteen muotoinen piiras – aktiivinen aika 30 min – passiivinen aika 2h – uuni +175C – paistoaika 1h)

Murotaikina

150g maidotonta margariinia (esim. Sunnuntain) huoneenlämpöisenä

1/2 dl Neito voin makuista rypsiöljyä

1dl hienoa sokeria (Siro)

1 muna

1tl leivinjauhetta

4dl puolikarkeita spelttijauhoja

Täyte

200g mantelimassaa

5 pientä päärynää

Pinnalle

1/2dl tyrnihilloa

1. Valmista murotaikina. Mittaa margariini ja sokeri leivinkulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää öljy, vatkaa vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa voimakkaasti sekaisin.

2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää rasva-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30min.

3. Laita uuni lämpiämään +175C. Ota puolet murotaikinasta ja kaaviloi leivinpaperille vuoan pohjan ja reunojen korkeuden mittaiseksi. Laita leivinpaperin kanssa piirasvuoan pohjalle. Murustele marsipaani päälle. Kuori, halkaise ja poista siemenkodat päärynöistä. Lado marengin päälle.

4. Paista +175C 45min. Voitele kuuma piiras tyrnihillolla.

5. Nauti!