Käytän paljon makeissa leivonnaisissa kotitekoista omenasosetta korvaamaan joitain kananmunan ominaisuuksia.

Sain ystävältäni korillisen heidän kotipihan omenapuun omenia ja lapset kärttivät omenasosetta, joten tein sitä pari kiloa.

Kotitekoinen omenasose

(Maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton, pähkinätön ja siemenetön, vegaaninen)

(2 kg valmista omenasosetta, noin 4 litraa- aktiivinen aika 1h)

2 kg kotimaista omenaa pestynä, lohkoina ja ilman siemenkotaa

2dl vettä

500g hillosokeria

(1 sitruunan mehu)

1. Laita omenalohkot isoon kattilaan, lisää 1dl vettä ja keitä kannen alla, kunnes omenat hajoavat. Lisää tarvittaessa vettä jos vesi kiehuu loppuun ennen kuin omenat ovat pehmeitä.

2. Soseuta omenat sauvasekoittimella. Lisää hillosokeri ja 1dl vettä (ja sitruunamehu, se pitää värin kauniinpana). Keitä 10minuuttia välillä pohjaa myöten sekoittaen.

3. Jäähdytä. Laita pakastusrasioihin ja pakasta.

4. Nauti aamupuurossa, leivän tai pullan kanssa, leivonnaisten välissä tai käytä kananmunan korvikkeena.