Oletko ikinä maistanut riisi- tai soijajäätelöä? Entä valinnut soijajäätelöpuikkoa jäätelökioskilla herkuksi? Jos olet, niin tiedät jokakesäisen kyllästymisen niihin kolmeen neljään eri tuotteeseen, joita maitoallergiselle on tarjolla. Jos et, niin kokeileppa ;)! Olen mieluummin syömättä jäätelöä muiden kanssa, kuin ostan jäätelöä jäätelökioskilta. Olin pitkään syömättä jäätelöä kokonaan, kunnes viime syksynä ystäväni haastoi minut kehittämään hyvänmakuisen maidottoman ja munattoman jäätelön. Nyt olen onnistunut tekemään niitä kaksi eri makua. Tässä toisen resepti. Rakenne onnistuu ainoastaan jäätelökoneella, pakastimessa tehtyyn versioon tulee kiteitä monista eri tekniikoista ja ainesosamuutoksista huolimatta. Eli tee tämä resepti jäätelökoneella :)!
Minun suosikkijäätelöni ennen allergisoitumista oli Valion suklaanougatjäätelö. Niinpä lähdin kehittämään siitä allergiaversiota.
Suklaanougatjäätelö
(maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen)
(½ litraa jäätelöä – aktiivinen 10 min – jäätelökone 10-15 min – pakastus tarvittaessa 30min-1h)
200g kuorittuja manteleita
90g agavesiirappia
18g rypsiöljyä
1 prk Alpron soijavispiä (26%)
2tl vaniljasokeria
35 g maidotonta tummaa suklaata (79%)
30g soijamaitoa (maustamaton, Alpro)
- Laita kaikki ainekset suklaata lukuunottamatta sauvasekoittimen tai blenderin kulhoon. Soseuta niin tasaiseksi kuin saat. Lisää suklaa paloina ja soseuta suklaa massan joukkoon hienoksi.
- Laita massa jäätelökoneeseen ja anna käydä 10-15 min. Jos jäätelö jää liian pehmeäksi, siirrä pakastimeen 30min-1h jäätymään ja tarjoile.
- Jos teet jäätelön pakastimeen varalle, kannattaa antaa jäätelön pehmetä huoneenlämmössä 15-30min ennen aiottua tarjoilua.
- Nauti!
Suklaatikki 