Nämä amerikkalaiset pannukakut ovat perheeni luottoiltapala sellaisina päivinä, kun tarvitaan jotain oikein hyvää. Tarjoilen ne yleensä talvella vaahterasiirapin ja viipaloitujen banaanien, tai nyt kesällä kauden marjojen ja pienen jäätelöpalan kanssa.

Amerikkalaiset pannukakut

(maidoton)

(4:lle eli 30 pientä pannukakkua tai 16 suurempaa – taikinan valmistus 10 min – paistaminen 20 min)

3½ dl puolikarkeita spelttijauhoja

3½ tl leivinjauhetta

1 rkl ruskeaa kidesokeria

3 dl maustamatonta soijamaitoa

1 muna

3 rkl rypsiöljyä

paistamiseen: maidotonta margariinia

1. Valmista taikina. Mittaa kulhoon kuivat aineet, sekoita tasaiseksi, lisää muna, soijamaito ja rypsiöljy ja sekoita tasaiseksi. Taikina on heti paistovalmis,
2. Käytä lettupannua, jossa on neljä pientä lettukoloa. Laita 1 tl maidotonta margariinia jokaiseen koloon. Kuumenna pannu kuumaksi. Laita kuumaan rasvaan reilu ruokalusikallinen taikinaa. Laske paistolämpötilaa keskikuumalle (oma keraaminen liesi on kuumimillaan 12, näitä pannukakkuja paistan 6-7 lämmöllä). Kun taikina alkaa kuplia voit kääntää pannukakun. Paista molemmin puolin kullanruskea paistopinta. Kun pannukakut ovat paistuneet molemmilta puolin, kokoa torniksi odottamaan lautaselle ja paista loppu taikina samalla tavalla.
3. Tarjoile haluamiesi lisäkkeiden kanssa (vaahterasiirappi, soijajäätelö, marjat, hedelmäviipaleet, soijajogurtti tms.). Nauti!