Nämä ovat lasten suosikkeja ja ihan vähän terveellisempiä, kuin upporasvassa paistetut serkkunsa perunoista. Ovat myös kauniin värisiä ja rapeita.

Maissitärkkelyksen voi korvata vaikkapa tapiokatärkkelyksellä tai makeilla riisijauhoilla (glutinous rice flour).

Isoin työ on bataattien pilkkomisessa ja asettelussa uunipellille – rapeita niistä tulee vain, jos ne ovat yhdessä kerroksessa, eivätkä kosketa toisiinsa. Hullu homma, mutta suu kiittää, kun saa rapean ranskalaisen purtavakseen.

Bataattiranskalaiset

(Maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton, vegaaninen)

(3 pellillistä ranskiksia – aktiivinen aika 30min – passiivinen aika 1h20min)

2 keskikokoista bataattia

(1 palsternakka)

Kylmää vettä

3rkl maissitärkkelystä

3rkl oliiviöljyä

1 rkl Neito voinmakuista rypsiöljyä

1 tl suolaa

1. Kuori, pese ja pilko bataatit kolmeen osaan. Tee niin ohuita tikkuja, kuin jaksat. (Tee sama palsternakalle).Laita isoon kulhoon paljon kylmää vettä ja laita tekemäsi tikut sinne likoamaan tunniksi.

2. Tunnin päästä kaada vesi pois ja huuhtele tikut vielä kylmällä vedellä. Valuta. Laita uuni lämpenemään+225C. Kuivaa tikut kahteen esim. keittiöpyyhkeeseen. Palauta tikut kulhoon ja lisää ensin maissitärkkelys. Sekoita huolellisesti. Lisää sitten öljyt ja suola ja sekoita uudestaan. Jaa kolmella uunipellille niin, ettei yksikään tikku koske toiseen.

5. Paista +225C 10-15(-20)min riippuen tikkujen paksuudesta.

6. Nauti!