Ruokarajoitteiset- ryhmässä tuli toive vegaanisesta lihapiirakan täytteestä, jossa ei ole soijaa, kauraa eikä papuja. Ensin ajattelin quornia, mutta sitten mietin, että pihalla kasvaa suppilovahveroa. Siitä saa pientä murua helposti, koska se on pitkäjalkainen ja ohutmaltoinen sieni.

Tämä on gluteeniton, maidoton, munaton, pähkinätön, kauraton, soijaton ja vegaaninen.

Vegaaninen lihapiirakkatäyte

(Maidoton, soijaton, gluteeniton, kauraton, pähkinätön, pavuton ja vegaaninen)

(Riittää 1 pellilliseen lihapiirakkaa – aktiivinen aika 30 min)

1 l puhdistettuja suppilovahveroita

1 tl timjamisuolaa

1 keltasipuli

1 rkl rypsiöljyä

1 1/2dl puuroriisiä

3 DL vettä

1/2 rkl kasvisliemitiivistettä

1 rkl kuivattua meiramia

1/2tl pekonisuolaa (Poppamies, sopii kasvissyöjille)

1. Laita riisi kiehumaan kasvisliemeen. Keitä kannen alla 10min, siirrä sivuun liedeltä ja anna vetäytyä 5min avaamatta kantta.

2. Hienonna sipuli ja jätä odottamaan. Silppua suppilovahverot hienoksi silpuksi. Siirrä kuivalke paistinpannulle ja paista kaikki irtoava neste pois. Lisää rypsiöljy ja sipuli ja kuullota sipulit n. 5min. Lisää suolat, höyrutetty riisi ja meirami. Sekoita.

3. Käytä lihapiirakan täytteenä.